在郑州四千一顿的饭 都吃了写啥?

  一顿饭四千多,贵是贵了点,但这些菜品在融合和创新上得到了飞跃的提升,传统豫菜也做的不错。

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  首先请原谅我对河南美食的一种错误认知和模糊感受,过去总是认为河南菜都是非常粗糙的,没想到在郑州还有这样一家能够做茶、戏、餐融合的创新豫菜。

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  在康宁街上,一个并不起眼的店门,甚至会让路人和周围的邻居都会忽略的一家店,若不是上面的招牌和偶尔进出的人,甚至都不会知道这里能喝茶听戏还可以吃饭。

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  屋外是现代化的钢筋水泥,也看不出什么奇特的地方,但是进到店内,屋内却是别有洞天,不管是凤帔霞冠,还是异地搬迁而来的老砖、老木,无不显示着这里的文化气息和豫剧情节。

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  如同一场小型的博物展,介绍豫剧文化和在郑州的豫剧名家,也在老物件的衬托下诉说着那缓缓流逝的岁月和时光,从来没有什么岁月静好,文化和戏剧都是在历史的长河中慢慢浸润、慢慢流传下来的。

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  无论是窗花还是雕刻,无论刻画的是吉祥还是祝福,都是几千年人类不断探索和实践幸福生活中所爆发出来的惊人创造力。

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  有瑞兽,龙盘虎踞,纳福镇宅,有清风,穿堂过户,不请自来。来这种地方,不仅适合风高云淡的喝茶,也适合享受氛围的看戏,更适合带着家人来吃饭。

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  茶喝到极致了,还可以买一些带回去送给家人和朋友,这是一家有茶山的茶馆,茶叶的品质有不俗的水准。

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  更妙的是,这里吃饭可以听戏,不仅可以随时放豫剧,还有演员现场为你送上选段,特别是在办寿宴的时候,给老人来上一出戏,特别有排面。

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  不仅如此,除了每天的驻场演员,时不时城墙根戏缘还会举办一些豫剧推广和传播的活动,更有机会面对面零距离听到豫剧名家的精彩唱腔。

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  既然是一家做菜的茶馆,当然也不得不提到的就是这里的美食了,有的朋友会认为这里不能代表豫菜,但是豫菜也从来不是一成不变的,都是历代厨师经过揣摩和创新的,所以湖北宋君认为只要是河南的厨师使用河南的食材,那不就应该是豫菜的味道么。

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  鲤鱼焙面除了鱼外,还有不可忽视的就是油炸过后的龙须面,上面一层炸过的面焦焦脆脆,蘸些汤汁吃也是不错的。鱼肉很紧实,鱼骨洁白如玉,汤汁裹着细嫩的鱼肉,一旦下筷就收不住手了。鲤鱼培面,这是一份地道的河南美食。

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  妙酱串串红,一个个晶莹剔透的圣女果里加了核桃肉,酸甜可口,而且更妙的是挖空的底部放在下面,也不会有内馅脱落,实在是巧妙的很。

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  杏仁豆腐,和豆腐没有什么关系,使用的杏仁磨成粉制作的,重新塑形,并佐以蓝莓酱,是一道女生灰常喜欢的甜品。

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  山药凉皮儿,食材简单,做工繁复,将山药刮片,然后煮熟再进行制作,山药做的凉皮,估计食客想都没想过山药还有这样的玩法。

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  老班章红烧肉,用老班章的茶水来炮制,这样制作出来的红烧肉,不仅不腻,还自带一股茶香。

  葱扒羊肉,传统豫菜代表作。软香适口,醇厚绵长,非常见厨师对火候的把握。

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  猴菇串,从视觉到口感,给人都是肉感的感觉。如果不告知是用猴头菇做的,真的出不来是猴头菇。对于既有吃肉的欲望,又要保持身材的女生来说,这是一道非常棒的食物。

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  空运的顶级带鱼,不用任何调料,油炸过后保留了带鱼的鲜,能吃出食物本身的味道,这本就是一种幸福。对于新鲜食材的坚持,让冷冻带鱼无处遁形。

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  头道汤烩面,每天都有限量的,一天也就是百八十碗,汤没了,也就吃不了了。吃面先喝一口汤,感受一下,别看外面烩面的浇头那么多,但是还是这样一碗原汤的烩面,才是最朴实最真诚的味道。

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  对于这样一家认真做菜和致力于推广豫剧文化的城墙根戏缘,到郑州的你应该来到店体验一番,大郑州也是相当的有品味,欢迎大家有任何想交流郑州美食的想法,都可以在评论区下方留言,我是你们的旅途伴侣湖北宋君。

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